一年之计在于春，春季人体生发的能量来源，在充足的肾气和旺盛的肝血。中医认为，肝肾同源，“治病先调肝，养生先养肾”。根据《中医大辞典》记载海参的功效:“补肾益精,养血润燥。治精血亏损、”养生功效十分显著。海参的滋补功效很平和，特别是对阴阳两虚，气血双亏的人。中医养生专家认为，海参是既滋阴又助阳的传统滋补品，春季进补，海参也是上好的选择。
那么海参都有哪些营养呢？
海参中的脂肪含量一般低于3%, 属于低脂食品。虽然各种海参中的脂肪酸种类差异较大, 但不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的比重普遍较高。因此海参具有低脂肪、高不饱和脂肪酸的特性。虽然海参中微量元素及维生素因海参的品种、部位、生长环境等因素而存在差异, 但研究证明海参中具有丰富的钾、钙、钠、镁、磷等常量元素和锰、铁、镍、铜、锌、硒、钴、钒、钡、钼等微量元素, 而且海参中还含有VA、VB、VC、VD、VE 等多种维生素。
海参多糖是海参体壁中主要功效成分之一,, 其内脏及性腺中也有多糖的存在。研究发现,海参多糖主要分3 类。海参皂苷是海参中另一种主要的活性物质, 由苷元和糖链通过β-糖苷键结合而成, 多为羊毛甾烷型三萜皂苷。
海参中所含活性成分的组成及其药理作用正在逐步得到专家们的重视和利用, 海参也将成为新型高端营养品及药物的关键资源。
海参富含非常丰富的营养，是养生的不二之选，但是不是所有海参都具备滋补的功效，吃海参的时候一定要选择辽刺参；今天就教大家如何挑选正宗的辽刺参！
辽刺参鉴别
干海参鉴别（辽参）
现在市场上海参的种类繁多，大家购买的时候一定要注意，千万不要贪图便宜，买了糖干或者盐干的海参！
