进入5月，春夏交替之际，我国北方主要的海参育苗和养殖基地之一墨田横湾、丁字湾，也进入了捕捞期，每天数千斤新鲜海参上岸，一部分进行深加工，一部分送到市场销售。

由于海参的品种繁多，不同品种的价格、营养价值都有差异，所以如何挑选到品质上乘的海参，也成为了大家关注的问题。今天小编就教大家三个方法辨别海参好坏，简单易操作，再也不怕被骗啦！

方法一：看颜色

颜色是判断海参品质的重要因素之一，好的海参颜色比较均匀，看起来挺有光泽。而劣质的海参则颜色比较暗淡，有些甚至泛着灰绿色，有时还会有腥味。

方法二：看弹性

不同品种的海参在柔软度上也有所差别，但它们共同的特点是有一定的弹性，挑选的时候可以轻轻按一下，感受一下是否有弹性。如果手感板软或是手一按就彻底变形，这样的海参多半品质不佳。

方法三：看外形

挑选海参时还要注意看其表面，如果有许多黑斑或是凸出的东西，这多半是由炎症引起的，这种尽量不要购买，选购时最好选择身体表面比较光滑，没有瑕疵的海参。